A tabela de informação nutricional é uma descrição quantitativa (numérica) dos nutrientes contidos no alimento. 

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente devem conter o rótulo nutricional, sendo obrigatória em todo o Brasil.

Veja na figura abaixo quais os itens e nutrientes que são obrigatórios na tabela de informação nutricional: 

Produtos que não contêm quantidades significativas dos nutrientes listados como obrigatórios (valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gordura trans, fibra alimentar e sódio) não precisam mostrá-los na tabela de informação nutricional. 

A Tabela de Informação Nutricional pode dizer muito sobre a qualidade nutricional de um produto, mas não é suficiente para sabermos como este alimento foi produzido e quais os ingredientes utilizados na fabricação. Por isso, quando analisar o rótulo de um produto, lembre-se de ler a lista de ingredientes!

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Referências:
BRASIL. "Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação às indústrias de Alimentos. Versão 2." (2005).

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