O conceito de clean label consiste em produtos que possuem apenas ingredientes que o consumidor consegue reconhecer, indo ao encontro do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde.
São utilizados os seguintes critérios:
- Presença de aditivos alimentares
- Presença de substâncias alimentícias
- Presença de aditivos alimentares classificados como “precaução”
- Presença de ingredientes compostos não especificados
O clean label poderá ter as seguintes classificações:
- Sim: caso o produto seja isento de aditivos alimentares, substâncias alimentícias ou ingredientes compostos não especificados.
- Parcialmente: caso o produto tenha um pequeno número de aditivos alimentares, substâncias alimentícias ou ingredientes compostos não especificados.
- Não: caso o produto tenha vários aditivos alimentares, substâncias alimentícias ou ingredientes compostos não especificados.